Lavez et coupez en lamelles vos poivrons, aubergines et courgettes. Puis épluchez et hachez à l'aide d'un couteau votre oignon.Dans une sauteuse chaude à feu moyen, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez vos légumes coupés, le garam masala, une pincée de gros sel et enfin le concentré de tomate bio. Mélangez et couvrez votre sauteuse en mélangeant de temps à autre pendant 10 minutes.
Pendant ces 10 minutes, découpez en morceau votre filet de poulet. Les morceaux doivent être assez petits pour entrer dans votre wrap une fois plié. Ajoutez ensuite votre poulet au reste des ingrédients dans la sauteuse. Mélangez et laissez cuire le tout pendant 5 minutes.
Au bout de 15 minutes, arrêtez la cuisson et réservez. Au centre de votre wrap (j'ai pris des wraps à la farine de maïs de 20 cm ø.), versez un peu de votre préparation de légumes et de poulet. Pliez le côté droit et gauche vers le centre puis roulez votre wrap de bas en haut pour obtenir une forme de ballotin.
Dans un appareil à panini ou grill (certains gaufriers et appareils à croque monsieur le propose) chaud ou sur une poêle grill chaude et huilée, disposez votre wrap roulé. Si vous avez un appareil, refermez-le jusqu'à ce que le wrap soit bien aplatit et doré. Si vous avez la poêle, à l'aide d'une spatule, aplatissez votre wrap contre le revêtement de la poêle. Puis retournez celui-ci quand celui-ci est bien doré.
Servez ces burritos accompagnés d'une petite salade pour les consommer en plat principal. Ou coupés en deux pour vos apéritifs.
Astuce
Il est possible de rajouter des graines de sésame dans votre préparation de légumes et de poulet. Vous pourrez également ajouter de la fêta ou du fromage de chèvre sur le dessus de votre préparation, avant de rouler votre wrap.Retrouvez également sur le blog d'autres recettes avec des wraps ou des recettes d'apéritifs healthy ici.