Dans un récipient ajouter une banane écrasée, l'oeuf battu, le flocon d'avoine, le sucre et le bicarbonate. Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.Préchauffer le four à 180°C.
Préparer de côté des fruits frais de saison épluchés et coupés en dés, des pépites de chocolat ou des fruits secs.
Dans les moules à muffin verser la préparation en ajoutant le fruit de votre choix au milieux ou sur le dessus du muffin.
Enfourner pendant 25 minutes à chaleur tournante et laisser refroidir 5 minutes en fin de cuisson pour les démouler plus facilement.
Astuce
On pourra remplacer dans les mêmes quantités:-la banane par de la compote de pomme-les framboise par des myrtilles, cerises ou un mix avec des pépites de chocolat-l'oeuf par 50g de yaourt au soja vanille ou nature