Ce muffin healthy à base de banane à pour avantage d’être extrêmement simple à réaliser. Mais surtout plus sains pour la santé tout en gardant un bon goût de banane. Dans ces muffins vous n’avez pas de beurre, pas d’huile donc pas de mauvaise graisse néfaste pour la ligne et la santé. Il n’y a également pas de sucre raffiné blanc mais du sucre complet plus intéressant sur le plan nutritionnel. Et petite nouveauté pour cette recette de muffin à la banane, il n’y a pas de farine mais seulement des flocons d’avoine. Ces flocons d’avoine ont un indice glycémique beaucoup moins élevé que la farine blanche. Il n’y a pas de pic de glycémie, pas de montée du taux de sucre dans le sang. Donc pas de sucre rapide dans cette recette de muffin sain. Les flocons d’avoine sont enfin là pour apporter de la texture à ce muffin à la banane et avoine.
La banane écrasée remplace parfaitement le beurre de façon plus saine dans ces muffins au flocon d’avoine. La texture donnée aux muffins healthy à la banane est alors plus moelleuse et fondante. La banane aussi va donner du goût à ces muffins, ce qui permettra d’ajouter moins de sucre pour ne pas qu’ils soient fades. La banane est un fruit qui est riche en potassium, bénéfique pour la concentration. En vitamine B pour l’effet déstressant. Mais elle est aussi riche en fer et en fibre pour un effet rassasiant qui va faciliter le transit. Dans les pancakes également, la banane donne du goût et de la texture.
Une recette de muffin healthy de base à personnaliser
Cette recette de muffin nature, peu être personnalisable selon vos goûts. Dans cette recette de muffins healthy à la banane, j’ai utilisé des framboises sur le dessus. Mais vous pouvez également ajouter des fruits frais coupés de saison à cette recette, que ce soit sur le dessus du muffin à l’avoine uniquement, ou au milieu. Vous verser un peu de préparation sur le fond du moule à muffin. Puis les fruits frais et enfin vous recouvrez du reste de la préparation au 3/4 du moule à muffin. Mais pas seulement, vous pouvez également mettre des pépites de chocolat, des fruits secs hachés grossièrement, des cranberry pour obtenir un muffin au fruit léger et sain. Enfin une partie de la banane peut être remplacé par du fromage blanc. Vous aurez ainsi un mufffin healthy au fromage blanc que vous pourrez personnaliser avec des fruits sec et épices.
Muffin healthy de base à la banane et avoine
Ingrédients
- 165 g banane
- 40 g flocon d’avoine
- 1 oeuf
- 5 g sucre complet
- 1 pincée bicarbonate
Garniture au choix…
- 5 framboise
- pépite de chocolat
- fruit confit
Instructions
- Dans un récipient ajouter une banane écrasée, l’oeuf battu, le flocon d’avoine, le sucre et le bicarbonate. Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.Préchauffer le four à 180°C.Préparer de côté des fruits frais de saison épluchés et coupés en dés, des pépites de chocolat ou des fruits secs.Dans les moules à muffin verser la préparation en ajoutant le fruit de votre choix au milieux ou sur le dessus du muffin.Enfourner pendant 25 minutes à chaleur tournante et laisser refroidir 5 minutes en fin de cuisson pour les démouler plus facilement.
Merciiiiiii, je les adore.
J ai rajouter une cuillère à soupe de crème de marron, des graines de courge et amande.
Excellent.
Belle revisite, merci pour ton partage
Bjr. J’ai adoré avec des abricots frais
Ah bonne idée ça !
Madame,
pour votre information la cassonade c’est du sucre brut issue de la canne à sucre et sa couleur roux est naturelle, ce n’est pas du sucre blanc (bettrave) teinté au caramel comme vous le dites.
On ne fait pas que du rhum avec la canne à sucre .
Bonne continuation à vous.
Hello,
Renseignez-vous, le « Sucre cassonade : sucre de canne raffiné puis coloré avec de la mélasse ».
Le sucre de canne complet lui, est du vrai sucre qui n’a subit aucun traitement contrairement à la cassonade.
Je vous invite donc à faire vos recherches, ce ne sont pas les explications qui manquent sur internet
À bientôt
Bonjour,
Combien de temps peut-on les conserver svp ? Et comment ? (frigo, placard ?)
Bonjour,
2-3 jours max. L’idéal est la mise sous vide et au frais ou alors dans un bocal hermétique.
La recette est délicieuse!
Je viens de la tester en y ajoutant un coeur à la confiture de cerise. Un régal !
Merci pour la recette Anaelle 🙂
Mais de rien 😉
Bonjour un muffin et égale à 75 calories cela me parait très peu par rapport à quoi il est composé ?
Bonjour,
Oui c’est bien 75cal.
À bientôt
Bonjour par quoi est il possible de remplacer le bicarbonate
Bonjour,
Par de la levure.
À bientôt
Bonjour,
Quelle quantité de levure svp ? 1 sachet ?
Merci.
Bonjour,
2-3g pas plus.
À bientôt
Bonsoir peut on remplacer le Sucre complet par autre chose ? Vue quon ne peut pas sortir …
Jai du sucre blanc, brun ou miel
Bonjour,
Pour rester vraiment dans l’esprit « recette healthy » il vaut mieux le remplacer par du miel, bien plus intéressant d’un point de vue nutritionnel. Le sucre blanc est vraiment à proscrire tout comme la cassonade qui est juste du sucre blanc teinté au caramel.
Bonne journée
Super recette, je l’ai testé.
J’ai remplacé le sucre par du miel et j’ai juste mis des framboises comme topping.
Merci beaucoup, Elxdie.