Râper les courgettes et les carottes préalablement lavées pour ôter tout pesticides.Épluchez et coupez les oignons blanc en lamelles.Versez dans un récipient les oeufs, les blancs d'oeufs, les aromates, le son d'avoine et le lait puis mélangez à l'aide d'un fouet.
Enfin ajoutez les légumes râpés.Versez cette préparation dans un moule à cake avec du papier de cuisson pour tapisser le fond du moule et enfournez.
Laissez refroidir dans le four et servez pour accompagner un poisson blanc, un pavé de saumon ou du poulet par exemple à 180°C pendant 1h.J'ai choisi de le démouler mais vous pouvez aussi le présenter dans une terrine par exemple.
Astuce
Pour une version automnale remplacer la carotte par du panais et la courgettepar du butternut ou courge muscade.Pour une version vegan, remplacez le poids des oeufs en tofu soyeux. Mais dans ce cas ne le démoulez pas et servez le dans un plat à gratin.