Préparez la patate douce, il faut l'éplucher et la couper en dés. Puis faites-la à cuire dans de l'eau chaude jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendre.Une fois la cuisson finie, égouttez les morceaux et écrasez-les avec le dos d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez.Maintenant c'est au tour de la pâte, abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et appliquez-la sur le fond du moule préalablement huilé. Piquez le fond et le tour de la pâte avec une fourchette.Faites pré-cuire la pâte au four pendant 10min à 180°C avec des billes ou un objet au fond pour éviter qu'elle ne gonfle.Une fois précuite, versez la préparation de patate douce et abaissez-la avec une spatule souple. Puis enfournez de nouveau pendant 25min.Super dessert original à découvrir avec ces notes de coco et de cannelle, c'était un vrai délice!