Enlevez les arêtes du poisson à l'aide d'une pince à épiler.Disposez vos filets de harengs dans une poêle sur feu doux et quand ceux-ci s'emiettent facilement, arrêtez la cuisson.
Ajoutez alors le mascarpone et la crème entière. Mélangez puis ajoutez la gousse d'ail épluchée et pressée. Mélangez.
Assaisonnez avec le jus de citron et un peu de sel, ensuite mettez les rilettes au frais jusqu'à dégustation sur des tranches de pain ou avec des crackers.
Astuce
Il est possible de faire cette recette avec du saumon, de la truite ou du maquereaux. Prenez ainsi un poisson gras qui aura plus de gout.
Pour le mascarpone, celui-ci est uniquement là pour donner de la texture à cette recette. Vous pouvez donc le remplacer par d'autres fromages bien crémeux et neutres comme le St Moret, le Philadelphia ou le Skyr..