Une recette de galette aux courgette et ricotta aux épices.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Type de plat: Entrée et salade
Cuisine: recette végétarienne
Portions: 5galettes
Calories: 249kcal
Equipment
emporte pièce de 10 cm ø
Ingrédients
260gcourgette
150gfarine de blé semi complète T110
2oeuf
20mlhuile d'olive
45goignon jaune
40gricotta
paprika
curcuma
cumin
sel
Instructions
Lavez et hachez finement les courgettes à l'aide d'une mandoline directement dans une passoire. Ensuite pressez la courgette contre les parois pour enlever l’excédent d’eau.
Epluchez et émincez finement les oignons. Dans un récipient verser les œufs avec les différents épices selon vos goûts, le sel et la ricotta. Mélangez et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Ajoutez dans celle-ci la farine et mélangez.
Versez dans la préparation les oignons et la courgette et mélangez. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive puis versez au centre un emporte-pièce que vous aurez huilé au préalable.
Versez l'équivalent de 3 c. à soupe de préparation au centre, étalez et laissez cuire. Dès que la pâte ne colle plus à la poêle, enlevez l'emporte-pièce et retournez la galette. Réalisez cette opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Astuce
Il est possible dans cette recette de remplacer:-la ricotta par du fromage frais au choix (chèvre, brebis, St Moret..)-les épices par d'autres ou des herbes aromatiques-la farine semi complète par de la farine d'avoine ou de la farine de blé T80