100gpraliné maisonréalisé précédemment, ou purée d'amande, cajou, noisette ou cacahuète, ou compote
2oeuf
40garrow-rootou autre fécule
1pincéesel
Instructions
Pour le praliné
Commencez déjà par réaliser le praliné. Pour cela versez les amendes et les noisettes sur la plaque du four et enfournez pendant 20 minutes à 150°C.
La cuisson une fois terminée versez vos amandes et noisettes dans une casserole avec du miel, du sucre complet et un peu d'eau. Mélangez la préparation jusqu'à ce que le caramel obtenu enrobe tous vos oléagineux.
Ensuite disposez les amandes et les noisettes sur la plaque à plat et laissez refroidir complètement. Versez ensuite les amandes et noisettes dans un mixeur et mixez la préparation jusqu'à obtenir un praliné onctueux.
À force de mixer, les amandes et noisettes vont être réduites en poudre puis en purée.
Pour le brownie
Passez à la réalisation du brownie. Pour cela faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le dans un récipient avec le praliné, les œufs et fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Enfin ajoutez la pointe de sel et la fécule. Mélangez et versez le tout dans un moule à brownie et enfournez pendant 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir 5-10 min, puis coupez vos parts et saupoudrez de fleur de sel.
Astuce
Toutes les substitutions possibles sont près des ingrédients de cette recette. Vous pouvez faire ces substitiutions en conservant les mêmes quantités.