Versez dans un récipient la farine avec la bière à température ambiante, le sel, la levure, l'huile et le sucre. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Filmez le récipient et disposez le dans un endroit à l'abri des courants d'air comme le four éteint pendant 1h30 mini.
Faites bouillir ensuite l'eau avec le bicarbonate. Pendant ce temps saupoudrez de farine le plan de travail et façonnez des bretzels. Versez-les dans l'eau puis une fois qu'ils flottent, enlevez-les.
Disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de beurre fondu avec du persil, de l'ail et du sel. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
Dès la sortie du four vous pouvez de nouveau les badigeonner avec cet assaisonnement et les déguster aussitôt.
Astuce
Il est possible de les façonner autrement en forme de petits pains et d'ajouter un autre assaisonnement au choix sur le dessus.