Hachez à l'aide d'un couteau les oignons et les choux de Bruxelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis en fin de cuisson ajoutez le St Moret et le bouillon de légumes.
Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez ensuite à cette préparation des œufs et mélangez.
Coupez le centre du pain et videz la mie. Ajoutez au centre la préparation pour la quiche puis ajoutez sur le dessus les pignons de pin et le fromage de chèvre. Enfourner ensuite à 180°C pendant 30 minutes.
Astuce
Anti gaspi**Pour la mie, il est possible de l'utiliser dans la confection de farce pour les volaille ou d'épaississant pour des gaspacho.Pour la partie croûte, coupez-les et faite- les griller au four pour faire des tartines ou des croutons de pain grillés avec un peu d'huile d'olive, de sel et de l'ail pour les soupes ou les salades.