Une recette de Soupe de potiron rôti et poireaux facile.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson50 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: recette végétarienne, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 5bols
Calories: 209kcal
Ingrédients
850gpotiron
370gpomme de terre
270gpoireau
120goignon jaune
110mlcrème de soja
20gbeurre clarifiéou classique
paprika
cumin
curry
Instructions
Lavez la courge, videz et coupez là en morceaux. Disposez les morceaux sur la plaque du four et assaisonnez généreusement avec de l'huile d'olive et des épices. Enfourner à 200°C pendant 50 min.
Pendant ce temps, coupez les poireaux puis épluchez et coupez également les pommes de terre. Faites cuire le tout à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soit fondants. Versez ensuite la courge rôtie, les légumes vapeur et les oignons épluchés, coupés et revenus à la poêle dans un mixeur.
Ajoutez directement dedans la crème avec le beurre. Mixez jusqu'à obtenir une soupe homogène. Vous pouvez ensuite ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée selon vos goûts.