Épluchez et ciselez les oignons puis faites-les revenir à la poêle avec la matière grasse de votre choix. Ensuite directement sur la pâte brisée ajoutez une couche de crème puis le bacon, de fines tranches de pommes de terre et les oignons cuits.
Et enfin le reblochon. Assaisonnez avec sel, poivre et thym. Ajoutez du papier d'alu ou de cuisson sur la tarte et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Enlever le papier et poursuivez la cuisson pendant encore 20 min.