Découpez oignons et poireaux et faites-les revenir à la poêle avec de l'huile d'olive.
Dans un récipient ajoutez la tomate concassé avec les tomates confites mixées, les épices selon vos goûts et jus de citron. Mélangez.
Mélangez les poireaux/oignons avec la tomate. Versez-dans un plat et ajoutez sur le dessus les oeufs. Saupoudrez des graines de cumin et enfournez à 240°C pendant 10-15 min.
Servez avec de la pâte à pizza (voir recette) simplement cuite au four avec de l'huile d'olive à 240°C pendant 8 min.