Une recette de Fromage frais maison facile et rapide pour faire ses tartines ou Boursin maison.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson15 minutesmin
pause3 heuresh
Type de plat: Dessert et entremet
Cuisine: Française
Portions: 180g
Calories: 126kcal
Ingrédients
1Llait entierde vache, chèvre ou brebis
4c. à soupejus de citronou vinaigre blanc
20gbeurre demi-selou beurre doux
À personnaliser si besoin
persilou estragon, basilic etc
ailou ail des ours
Instructions
Montez le lait à ébullition. Puis ajoutez le jus de citron, arrêtez la cuisson et laissez refroidir.
Quand le lait se déphase et se met à cailler, versez celui-ci dans une étamine ou passoire fine.
Laissez bien égoutter, puis versez ce fromage dans un mixeur avec du beurre pour l'onctuosité.
On pourra à ce moment ajouter épices, herbes, tomate séchées etc.
Versez dans un pot et mettez au frais. Dégustez 3h après.
NB: Ajoutez bien du lait ENTIER car ici c'est la crème qui nous intéresse. Pas de lait demi-écrémé ou écrémé. Le mieux est même de prendre du lait frais chez un agriculteur :)