Lavez et découpez la courgette en bâtonnets, réserver. Dans 2 assiettes creuses, ajoutez dans l'une un mélange de son d'avoine avec panure, sésame et thym.
Et dans une autre, un mélange de yaourt nature avec parmesan Rapé, jus de citron, ail pressé et farine. Mélangez.
Trempez chaque bâtonnets dans le mélange de yaourt, puis dans la panure maison. Disposez sur la plaque du four, ajoutez un filet d'huile d'olive puis enfourner 15 min à 200°C.