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Cake moelleux aux noisettes et cannelle

Un cake moelleux aux noisettes grillées et cannelle.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Type de plat: gâteau et cake
Cuisine: Sans lactose
Portions: 6 parts
Calories: 272kcal

Ingrédients

  • 100 g farine de blé t80
  • 150 g oeufs soit 3 petits
  • 50 g noisettes
  • 35 ml sirop d'érable
  • 75 ml huile de noisette
  • 25 g sucre complet
  • 3 g levure chimique
  • cannelle
  • sel

Instructions

  • Pour un moule à cake de 21x11x6cm
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. D'un côté battez les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Et de l'autre fouettez les jaunes d'oeufs avec l'huile de noisettes et le sirop d'érable. Fouettez bien le mélange jusqu'à ce que les jaunes blanchissent légèrement.
    Dans un mixeur ajoutez le sucre complet et les noisettes que vous réduirez en poudre fine. Ajoutez-les au mélange précédent. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
    Incorporez ensuite au fur et à mesure les blancs en neige à la préparation aux jaunes d'oeufs sans casser les blancs.
  • Ensuite ajoutez la farine, la levure chimique et la cannelle que vous aurez tamisé en même temps. Ajoutez-les au fur et à mesure et mélangez délicatement pour les blancs en neige.
    Préchauffez le four à 180°C.
    Chemisez le moule de papier de cuisson, puis versez la préparation. Trempez la lame d'un couteau dans de l'huile de noisette. Puis réalisez une entaille au milieu du cake et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Surveillez bien la cuisson pour qu'il soit juste moelleux et non sec.

Astuce

  • Il est possible d'ajouter des pépites de chocolat est de remplacer les noisettes par des amandes.

Nutrition

Serving: 1part | Calories: 272kcal | Carbohydrates: 17g | Protéines: 6.2g | Fat: 20.1g