Un filet de truite cuit au four avec sa sauce à la moutarde au mile pour un plat complet healthy et très gourmand.
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson25 minutesmin
Temps total40 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 2personnes
Calories: 371kcal
Ingrédients
400gpoireauou autre légumes chou, carotte etc.
300gtruite fraicheou saumon
20mlmiel
15gmoutarde
5mljus de citron
aneth
sel
poivre
M.A.J.
190gcrème à 18% de MGsemi épaisse
60gmoutarde
1gousseail
Instructions
Commencez par préparer les poireaux. Pour cela, coupez leurs extrémités puis coupez-les en deux. Coupez ensuite chaque morceaux eu deux dans la longueur et passez-les sous l'eau pour enlever les restes de terre.
Ensuite coupez-les dans la longueur pour réaliser des filaments de poireaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes environ. La cuisson terminée, égouttez-les si besoin et disposez-les sur le fond d'un moule à gratin préalablement huilé.
Préchauffez le four à 190°C.Disposez votre filet de truite sur les poireaux. Dans un bol versez le jus de citron, le miel et la moutarde. Mélangez puis badigeonnez le filet de poisson généreusement. Saupoudrez ensuite d'aneth, sel et poivre.
Enfournez votre plat pendant 20 à 25 minutes au four en mode chaleur tournante et grill au dessus si vous avez ces fonctions. La cuisson terminée, servez le filet de truite avec les poireaux et ajoutez un peu de riz complet si vous le souhaitez pour avoir un repas équilibré.
Astuce
Pour l'assaisonnement de la sauce vous pouvez remplacer la moutarde par de la moutarde à l'ancienne. Saupoudrez également d'un peu de graines de fenouil pour apporter encore plus de goût.Enfin le filet de truite peut être remplacé par un filet ou des pavés de saumon.
M.A.J
J'ai réalisé de nouveau ma recette avec quelques ajustements très bien aussi.Je coupe mes poireaux et je les fait revenir avec de l'ail pressé dans de l'huile d'olive. Une fois fondants, j'ajoute crème et moutarde. Je mélange et je l'ajoute en fond d'un plat à gratin.Je pose la truite dessus, j'arrose d'huile d'olive et jus de citron. Sel et poivre et j'enfourne.À la sortie de jour j'ajoute un filet de miel partout avec un peu d'aneth et de persil ciselé.