Filet de truite au four à la moutarde et au miel

Voici ma recette de truite au four qui vous a le plus plu sur le blog Mes recettes Healthy. Elle a été réalisée avec des ingrédients facile à trouver et surtout de saison. Ça change ainsi du filet de truite meunière ou du filet de truite à la crème que l’on trouve souvent. Pour cette fois, le miel et la moutarde on été privilégiés pour la cuisson de ce filet de truite. Comme je le dis souvent sur mon blog de recettes healthy, pour les recettes simples comme celle-ci, misez tout sur la qualité des ingrédients que vous utilisez pour faire de cette recette de filet de truite gastronomique, une recette qui se démarquera à coup sûr pour votre repas.

Pour l’accompagnement du filet de truite, là aussi j’ai utilisé des poireaux qui sont de saison. Si vous réalisez cette cette recette hors saison, il est aussi possible de faire un gratin de pommes de terre par exemple ou alors une petite salade. Vous trouverez d’ailleurs toutes mes recettes d’accompagnements pour ce filet de truite au four dans ma catégorie accompagnement.

Focus sur cette recette de filet de truite au four

Vous avez envie d’un repas healthy tout en légèreté? Voici cette recette de filet de truite au four facile et rapide à réaliser, que j’ai pu faire le week-end dernier. Le poisson est riche en protéines et le filet de truite plus particulièrement, est un poisson dit gras au même titre que le saumon. Il a pour avantage d’être également riche en oméga 3, en phosphore et en vitamine du groupe B.

De manière générale voyez les poissons blancs comme le cabillaud et la sole, par exemple, comme des poissons maigres et peu calorique. Alors que les poissons roses comme la truite et le saumon sont des poissons gras. Attention rien à voir avec des graisses saturées néfastes pour la santé. Ici ce sont de bons lipides!

Ainsi la cuisson de ce filet de poisson est réalisée au four avec une sauce à la moutarde, au miel et le tout repose sur des morceaux de poireaux cuit préalablement à la vapeur. C’est donc une recette de truite au four healthy que vous pourrez préparer par toute la famille. Cette recette de poisson au four pourra enfin être réalisée autrement pour faire une recette de filet de truite en papillote ou un filet de truite à la poêle avec des amandes et un peu de beurre clarifié.

J’ai de très bons souvenirs de ma mère et ma grand-mère (qui était un grand cordon bleu) qui nous faisait souvent ce type de recette avec de la purée maison aux pommes de terre ou alors de la purée de pois cassé ou de la purée de carotte. On ne pense pas souvent aux purées de légumes pour accompagner le poisson et pourtant c’est délicieux et ça permet d’apporter des féculents et les vitamines et minéraux des légumes.

La recette de ce filet de truite au four à la moutarde

Ainsi pour réaliser cette recette de filet de truite au four à la crème de moutarde, il faudra commencer par préparer les poireaux que vous couperez en filaments après les avoir lavés. Puis faites-les cuire à la vapeur dans un cuit vapeur, vitaliseur ou panier vapeur de la cocotte. Une fois cuit, disposez-les dans un plat à gratin et mettez le filet de truite au four sur les poireaux. Préparez la sauce.

Pour cela vous devez versez la moutarde, avec le miel et le jus de citron. Mélangez pour obtenir une sauce homogène. Badigeonnez le filet de truite ou de saumon et saupoudrez d’aneth. Salez et poivrez. Pour que ce repas soit complet, vous pouvez ajouter un peu de riz complet pour accompagner ce poisson au four. Enfin le filet de truite peut également être remplacé par des pavés de saumon au four; ce sera tout aussi délicieux.