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Gâteau chocolat noisette à la vapeur

Un gateau moelleux à la vapeur au chocolat et noisette.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Temps total55 min
Type de plat: gâteau et cake
Cuisine: Sans lactose
Portions: 6 parts
Calories: 250kcal

Ingrédients

  • 100 g farine de blé t80
  • 80 ml lait d'amande
  • 60 g sucre complet
  • 50 g chocolat pour dessert
  • 60 g purée de noisette
  • 3 oeufs
  • 4 g levure chimique

Glaçage

  • 40 g chocolat pour dessert
  • 8 ml huile de noisette

Instructions

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
    Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et fouettez-les jusqu'à obtenir une texture de crème. Puis ajoutez la purée de noisette. Mélangez.
    Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Puis ajoutez-le au mélange de jaunes d'oeufs. Mélangez puis ajoutez le lait d'amande.
    Ajoutez la farine tamisé, la levure et mélangez de nouveau. Une fois la préparation homogène, ajoutez petit à petit les blancs d'oeufs. Mélangez le tout avec une spatule souple pour éviter de casser les blancs d'oeufs.
    Huilez un moule à manquer (le mien fait 16cmø mais un moule à charlotte peut convenir) avec du papier de cuisson sur le fond et les bords pour plus de sécurité. Versez le mélange dans celui-ci et faites-le cuire dans votre cuiseur vapeur, panier vapeur de la cocotte ou vitaliseur pendant 35 min.
    Une fois la cuisson terminée, enlevez le moule du cuiseur vapeur et laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement.
    Pour la décoration j'ai versé un glaçage composé de chocolat fondu et d'huile de noisette. Puis sur le dessus j'ai saupoudré de sucre déco et de noisette hachée.

Astuce

  • Pour un côté plus de brownie, cuisez le gâteau pendant 20-25 min à la vapeur maxi. Vous pouvez également ajouter des éclats de noisettes dans l'appareil à gâteau pour donner une texture plus crunchy.
    Enfin gourmandise ultime (pour l'occasion d'un anniversaire ou juste pour le plaisir), coupez le gâteau dans sa largeur à 1 ou 2 endroit(s), et ajoutez de la pâte à tartiner chocolat noisette bio et sans huile de palme de préférence. Puis refermez et versez le glaçage.

Nutrition

Calories: 250kcal | Protéines: 7g | Fat: 12.1g