Imprimer la recette

Tartelette fine tomate et chèvre aux amandes

Une petite tarte tomate chèvre et son pesto aux amandes.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps total50 min
Type de plat: Quiche, tarte et pizza
Cuisine: Sans oeuf
Portions: 6 tartelette
Calories: 441kcal

Ingrédients

La pâte

  • 220 g farine de blé t80
  • 120 ml eau
  • 3 g sel

La garniture

  • 350 g tomate cerise
  • 120 g fromage de chèvre frais
  • 230 g amande
  • 30 ml huile d'olive
  • 10 g basilic
  • 5 g ail

Instructions

La pâte

  • Dans un récipient versez la farine et le sel. Puis versez l'eau tiède. Mélangez dans un premier temps avec une cuillère en bois. Puis finissez le pétrissage à la main. Réservez. 

La garniture

  • Faites torréfier (griller) vos amandes pendant 5 minutes dans une poêle à feu moyen. Elles doivent être dorées voir fendues.
    Versez-les dans un blender avec l'huile d'olive, l'ail, le basilic et le gros sel. Mixez le tout jusqu'à obtenir un pesto homogène (comme une purée liquide). Ajustez le sel et l'ail en fonction de vos goûts.
    Lavez vos tomates cerises de couleur et coupez les en 2. Réservez.

Dressage et cuisson

  • Préchauffez votre four à 190°C.
    Divisez votre pâte en 6 patons égaux. Abaissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Piquez-les avec une fourchette.
    Tartinez une couche de pesto aux amandes (faites une couche de 1 à 2mm). Puis disposez les moitiés de tomates cerises. Ensuite les morceaux de fromage de chèvre. Saupoudrez d'un peu de sel et d'herbes de Provence.
    Enfournez 20 minutes environ suivant votre four. Et dégustez aussitôt c'est meilleur chaud, avec une petite salade à côté.

Astuce

  • Envie de varier ce pesto? Remplacez les amandes par des pignons et de pin et du parmesan. Ajustez les quantités suivant vos goûts.

Nutrition

Serving: 1tartelette | Calories: 441kcal | Carbohydrates: 38.6g | Protéines: 16.9g | Fat: 29.5g