omelette-legumes espagnole
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Omelette de légume à la ricotta

Une idée de recette rapide et légère avec cette omelette de légume.
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten
Portions: 2 personnes
Calories: 244kcal

Ingrédients

  • 80 g chou rouge
  • 140 g carotte
  • 25 g oignon blanc
  • 150 g blette
  • 45 g champignon de Paris
  • 1 cube bouillon de légume
  • 3 oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 50 g ricotta
  • paprika
  • estragon
  • cumin
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans une casserole ou wok, verser un fond d'eau et porter à ébullition. Verser le bouillon et tous les légumes. Quand les carottes sont fondantes, c'est qu'ils sont cuits. Laisser les égoutter.
    Dans un saladier verser les oeufs, la ricotta et les épices puis les légumes cuits précédemment. Mélanger.
    Verser dans une poele. Au bout de 10min environ à l'aide d'une assiette, retourner l'omelette.
    La touche gourmande: Du gruyère rapé avec la ricotta, le goût de fromage sera de cette façon plus prononcé.

Nutrition

Serving: 1personne | Calories: 244kcal | Carbohydrates: 16.5g | Protéines: 22g | Fat: 11g