Recette de plat complet Recette végétarienne

Omelette de légume à la ricotta

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Cette omelette inspirée des plats espagnols se prépare en 2 fois. La premiere étape consiste à préparer les légumes et les faire revenir à la poêle. Et pour la deuxième étape il suffit de les ajouter au reste de la préparation typique des omelettes, à savoir les oeufs. C’est une recette d’omelette facile et rapide à réaliser pour tous les jours. Je l’ai cuite dans une poêle et me suis aidée d’une assiette pour la retourner. D’où sa forme bien régulière et plane. Enfin c’est un plat complet avec ce qu’il faut de protéines et de légumes. Ainsi cette recette d’omelette au légume est composé de blette, carotte, chou rouge, ricotta, champignon de Paris et oignon. Cette recette d’omelette forcément riche en protéines est donc une idée de repas facile à préparer. Vous pourrez ainsi dans la même idée ajouter les légumes de saison de votre choix qui iront parfaitement avec cette recette d’omelette légère à la ricotta.

omelette-legumes espagnole

La recette de cette omelette aux légumes et ricotta

Ainsi pour réaliser cette recette d’omelette de légume, il faudra déjà préparer vos légumes. Pour cela lavez et épluchez les carottes, blettes et champignons de Paris; pour le chou rouge, enlevez les premières feuilles et coupez la base du choux. Puis faites revenir le tout dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et un fond de volaille mélangé à de l’eau ou avec du bouillon de légume. Pour donner encore plus de goût vous pouvez ajouter de l’ail et de l’oignon. Ensuite vous pourrez mélanger les légumes avec la préparation de l’omelette. Pour cela mélangez des oeufs avec de la ricotta. C’est ainsi une recette protéinée sans gluten et légère qui pourra facilement être dégustée pour le déjeuner ou le diner.

Ainsi pour faire revenir les légumes dans cette recette d’omelette, rien que mieux qu'[amazon_textlink asin=’B003GZBUC8′ text=’une sauteuse’ template=’ProductLink’ store=’mesrecetteshe-21′ marketplace=’FR’ link_id=’5bbf3ae5-dbfc-11e7-899b-bdce8a703f4d’].

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Omelette de légume à la ricotta

Une idée de recette rapide et légère avec cette omelette de légume.
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten
Portions 2 personnes
Calories 244 kcal

Ingrédients
  

  • 80 g chou rouge
  • 140 g carotte
  • 25 g oignon blanc
  • 150 g blette
  • 45 g champignon de Paris
  • 1 cube bouillon de légume
  • 3 oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 50 g ricotta
  • paprika
  • estragon
  • cumin
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole ou wok, verser un fond d'eau et porter à ébullition. Verser le bouillon et tous les légumes. Quand les carottes sont fondantes, c'est qu'ils sont cuits. Laisser les égoutter.
    Dans un saladier verser les oeufs, la ricotta et les épices puis les légumes cuits précédemment. Mélanger.
    Verser dans une poele. Au bout de 10min environ à l'aide d'une assiette, retourner l'omelette.
    La touche gourmande: Du gruyère rapé avec la ricotta, le goût de fromage sera de cette façon plus prononcé.

Nutrition

Serving: 1personneCalories: 244kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 22gFat: 11g
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