Un risotto facile au poulet et champignon au riz complet et petit pois.
Temps de préparation1 heureh
Temps de cuisson40 minutesmin
Temps total1 heureh40 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans oeuf
Portions: 3portions
Calories: 547kcal
Ingrédients
320mllait demi écrémé
250gfilet de poulet
150griz
120gpetit pois
60gchampignon de Paris
25gfarine de blé semi complète T110
1cubefond de volaille
sel
poivre
Instructions
Portez de l'eau à ébullition et versez le riz. Laissez cuire pendant 5 minutes puis égouttez.Dans un wok versez le lait, le bouillon et la farine. Mélangez constamment et attendez que la sauce s'epaissise un peu. Versez les champignons et laissez cuire pendant quelque minutes. Les champignons vont colorer le lait et le parfumer en cuisant.Versez le riz et mélangez, il va absorber le lait et devenir plus fondant. Continuez à mélanger pour ne pas que le mélange ne s'accroche au fond. Versez ensuire le poulet et les petits pois.Le poulet va cuire dans le lait, il va donc rester tendre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation soit "pâteuse". Quand vous mélangez et que la trace de la cuillère en bois se voit au fond du wok, c'est que votre préparation est prête. Si votre riz n'est toujours pas fondant, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait.Dans ma présentation, je me suis aidé d'un emporte pièce, plus sympa à présenter de cette manière.
Astuce
Complétez avec de la crème épaisse mais légère et du parmesan.