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Tartelette de panna cotta healthy

Une panna cotta facile été légère à la vanille et au café.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson5 min
Temps de pause30 min
Temps total20 min
Type de plat: Dessert et entremet
Portions: 6 tartelettes
Calories: 67kcal

Ingrédients

Pour le biscuit

  • 4 biscuits
  • 5 g beurre

Pour la panna cotta

  • 135 ml crème à 4% de MG
  • 15 ml sirop d'agave
  • 5 ml arôme de vanille
  • 5 g café soluble
  • 3 g agar agar

Pour le glaçage

  • 4 carrés chocolat pour dessert
  • 30 ml crème à 4% de MG
  • 1 g agar agar

Instructions

Pour le biscuit

  • Prenez un sac de congélation, mettez y vos biscuits et cassez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple puis verser dans un saladier avec 5g de beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit absorbé par le biscuit.
    Dans des moules à muffins mettez des petits moules de tartelettes en papier, puis verser 10gr de préparation par moule. Étalez le biscuit à l'aide du dos de la cuillère pour tapisser le fond de la petite tartelette de façon uniforme.
    Mettez ensuite vos fonds de tartelettes pendant 5 minutes au four à 200°.

Pour la panna cotta

  • Dans une casserole, verser la crème, l'agave, l'agar agar et votre arôme puis mélanger.
    Placer votre casserole et porter à ébullition comme expliqué plus et continuer à mélanger pendant 2-3minutes à feux plus doux.
    Une fois la préparation prête, verser celle-ci de manière égale sur vos 6 tartelettes. Laisser refroidir puis mettez au réfrigérateur.

Pour le glaçage

  • 1h après quand la panna cotta est bien ferme:
    Verser dans un ramequin le chocolat puis mettre au micro-onde pendant 30sec, rajouter la crème et mélanger puis rajouter l'agar agar. Mettez encore une fois au micro-onde pendant 15sec.
    Si besoin pour que le mélange soit plus liquide, verser un peu d'eau et mélanger
    verser sur le dessus de la panna cotta et placer pendant 1h30 au réfrigérateur.

En complément

  • C'est prêt, dégustez ces petites tartelettes au moment de la pause de l'après midi ou au dessert c'est un délice!
    La touche gourmande: À la place du glaçage, servir avec un coulis de chocolat, caramel ou fruit rouge pour encore plus de gourmandise. À la place du biscuit, incorporez un spéculos.
    L'astuce Fit: Avant de porter à ebulittion, verser votre whey préférée à la place de l'arôme, les panna cotta seront de cette façon proteinés.

Nutrition

Serving: 1panna cotta | Calories: 67kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 1.5g | Fat: 3g