Coupez les différents choux en bouquets et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ensuite coupez le saumon en morceaux
Versez dans un récipient la farine, l'œuf, l'eau et l'huile d'olive. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène puis abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie et disposez là dans le moule à tarte huilé.
Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et versez dans un récipient la crème de soja, les œufs et le bouillon de légumes. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Réservez.
Poser sur le fond de tarte les choux cuits et les morceaux de saumon et versez par-dessus l'appareil réalisé précédemment. Ensuite enfournez la préparation à 180°C pendant 50 min et servez aussitôt.
Astuce
Il est possible de remplacer:-les choux par d'autres légumes de saison au choix-le saumon par du poulet, tofu ou tempeh-la crème par une autre crème végé ou non