Mélangez la levure et l'eau et laissez celle-ci s'activer. Ajoutez ensuite la yaourt, la farrine et le sel. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Filmez le recipient et disposez-le dans le four éteint à l'abris des courants d'air.
Coupez-le brocolis en petits bouquets et faites-le poêler dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondant quand vous plantez la lame d'un couteau.
Versez-le encore chaud dans le mixeur avec le parmesan râpé, la crème et la petite gousse d'ail épluchée et pressée. Assaisonnez avec du sel si besoin.
Une fois que la pâte des naans a bien levé, dégazer la pâte et divisez là en 4 pâtons égaux. Abaissez chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie et disposez-les sur une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et couvrez.
Une fois que la pâte se décolle retournez le naan et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la recette.
Tartiner le naan avec la préparation au brocolis, repliez le naan en deux et faites-le toaster. Coupez-le ensuite en morceaux ou dégsutez-le tel quel
Astuce
Il est possible de remplacer le brocolis par du chou-fleur ou chou romanesco et la garniture peut être différente comme:-saumon/chèvre/brocolis-viande hachée, poivron, tomate, épices-avocat/chevre-poulet/moutarde..