Versez dans un récipient l'œuf, la vanille, le sucre et la compote. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez.
Hachez grossièrement au couteau le chocolat, les noix de cajou et versez dans la préparation. Versez ensuite le tout dans un moule et saupoudrez de gros sel sur le dessus. Enfournez à 160°C pendant 25 minutes.
Astuce
Attention, adaptez la cuisson en fonction de votre moule. Un moule plus grand induira ainsi un temps de cuisson plus court.