Versez le lait tiède et l'huile dans un récipient avec la levure. Mélangez et laissez cellec-ci s'activer pendant 5 min. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez le récipient et laissez lever la pâte dans un endroit à l'abris des courants d'air.
Faites bouillir de l'eau et ajoutez les filets de poulet avec le poireau coupé et rincé au préalable. Ajoutez ensuite le mélange d'épices Chili suffisament pour qu'il aromatise le tout avec 2 feuilles de laurier.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit blanchit à coeur et le poireau fondant. Égouttez le tout et éffilochez le poulet.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et la crème avec un peu de sel si besoin et mélangez.
Degazer la pâte, divisez-la en 22 pâtons. Ajoutez au centre la farce, refermez les boules et disposez-les sur la plaque chemisée. Laissez lever de nouveau pendant 30 min puis enfournez à 180°C pendant 25 min environ.
Dégustez aussitôt.
Astuce
N'hésitez pas à réaliser cette recette selon vos goûts et à changer la garniture pour de la viande hachée, du fromage, du poisson ou des légumes au choix.