lavez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. Versez ensuite dans un récipient la farine avec la poudre d'amandes, les œufs, le lait, le sucre, la levure et le sel.
Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Versez l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié et ajoutez au centre la rondelle de pomme.
Appuyez sur celle-ci puis ajoutez de nouveau un peu de préparation sur le dessus.
Retournez la galette et quand celle-ci se décolle pui réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Astuce
Servez cette recette avec un peu de beurre clarifié fondu et saupoudrez de sucre complet.