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Pizza tomate poivron et crème de parmesan

Une pizza facile avec sa pate moelleuxe et sa garniture gourmande comme une pizza maison plus saine.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson10 min
pause1 h 30 min
Type de plat: Quiche, tarte et pizza
Portions: 6 parts
Calories: 350kcal

Ingrédients

La pate

  • 250 g farine de blé T80
  • 150 ml eau
  • 10 ml huile d'olive
  • 5 g levure de boulanger

La garniture

  • 170 g poivron rouge
  • 160 g champignon de Paris
  • 150 g tomate
  • 100 g oignon rouge
  • sel

La crème de parmesan

  • 200 ml crème entière ou crème d'avoine
  • 70 g parmesan rapé ou Beaufort, Comté, Cantal, Gruyère...
  • levure maltée

Instructions

La préparation de la pate à pizza

  • Versez au fond d'un grand saladier la levure avec un fond d'eau et laissez la levure s'activer pendant 10 minutes. Ensuite ajoutez la farine, l'huile, le sel et le reste d'eau. Mélangez puis pétrissez la pate jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
  • Laissez-la pauser dans un endroit à l'abris des courants d'air comme le four éteint pendant 1h30.

Les légumes

  • Lavez vos légumes, puis coupez le poivron en lamelles en prenant soin d'enlever la chaire blanche et ses pépins. Puis épluchez et émincez l'oignon. Coupez le pied des champignons et coupez-les en lamelles.
  • Versez le poivron, les champignons et l'oignon dans une poele et faites-les revenir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Arretez la cuisson et réservez.

Montage et crème de parmesan

  • Dégazer la pate et abaissez-la rapidement avec un rouleau à patisserie. Puis continuez à l'étendre en cercle avec le bout de vos doigts sur du papier de cuisson.
  • Dans une poele faites chauffer la crème avec le parmesan et salez si besoin. Le fromage doit être bien fondu et la crème homogène. Versez la crème sur la pate à pizza de façon unfiforme en évitant les bords.
  • Disposez ensuite les rondelles de tomates préalablement coupées avec le poivron, les oignons et champignons. Assaisonnez selon vos gouts et saupoudrez de levure maltée (c'est un plus).
  • Ensuite enfournez la pizza pendant 10 min à 240°C et dégsutez aussitot.

Astuce

  • Il est aussi possible de mettre un peu de poulet à la place des tomates et d'ajouter un peu de pesto maison par dessus pour encore plus de gourmandise !
  • Enfin choisissez bien des legumes de saison et gorgés de soleil, le résultat n'en sera que meilleur.

Nutrition

Serving: 1part | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 34.1g | Protéines: 11.4g | Fat: 17.8g