Quiche, tarte et pizza

Pizza tomate poivron et crème de parmesan

Les pizzas c’est intemporels, c’est bon et c’est gourmand. Mais il est aussi possible de les modifier à l’infini pour du salé comme du sucré ! D’ailleurs en vous présentant cette recette de pizza maison, ça me donne d’autres idées! Une pâte à pizza maison bien moelleuse et croustillante sur les bords, une crème de parmesan comme base pour remplacer la traditionnelle sauce tomate. Et enfin une garniture aux légumes avec les poivrons, les oignons et les champignons pour garnir cette joli pizza aux légumes. Rien de plus que des ingrédients simples et faciles à trouver .

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Pizza tomate poivron et crème de parmesan

Composés avant tout de tomates, champignons et de poivrons, c’est vraiment la saison pour réaliser des recettes de légumes du soleil. Ils sont plus sucrés et juteux et ont grandi en pleine terre au soleil. J’ai dans mon panier de légume hebdomadaire de quoi faire entre les courgettes, tomates, poivrons et aubergines. Alors après mon caviar d’aubergine au yaourt il était temps de réaliser cette pizza de legume au parmesan.

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Ainsi pour réaliser cette recette, j’ai déjà préparé ma pâte à pizza maison pour qu’elle puisse lever. Ensuite j’ai préparé, coupé et cuit mes légumes avec les oignons, champignons et poivrons. Ils sont ainsi plus fondants. Puis j’ai réalisé ma crème de parmesan réalisée simplement avec du parmesan râpé et de la crème entière. C’est donc une version de tarte healthy mais bien gourmande et sans viande ajoutée. Enfin pour la cuisson de la tarte, j’en ai essayé beaucoup mais celle qui marche le plus sans problème, c’est vraiment une cuisson forte et rapide pour obtenir une pizza fondante et croustillante.

Ah oui j’oubliais pour la déco j’ai ajouté de fines lamelles de Beaufort sur le dessus. Je suis juste à côté du pays du Reblochon et du Beaufort alors c’est un peu le passage obligé!

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Pizza tomate poivron et crème de parmesan

Une pizza facile avec sa pate moelleuxe et sa garniture gourmande comme une pizza maison plus saine.
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Type de platQuiche, tarte et pizza
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
pause1 heure 30 minutes
Portions6 parts
Calories350kcal

Ingrédients

La pate

  • 250 g farine de blé T80
  • 150 ml eau
  • 10 ml huile d'olive
  • 5 g levure de boulanger

La garniture

  • 170 g poivron rouge
  • 160 g champignon de Paris
  • 150 g tomate
  • 100 g oignon rouge
  • sel

La crème de parmesan

  • 200 ml crème entière ou crème d'avoine
  • 70 g parmesan rapé ou Beaufort, Comté, Cantal, Gruyère...
  • levure maltée

Instructions

La préparation de la pate à pizza

  • Versez au fond d'un grand saladier la levure avec un fond d'eau et laissez la levure s'activer pendant 10 minutes. Ensuite ajoutez la farine, l'huile, le sel et le reste d'eau. Mélangez puis pétrissez la pate jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
  • Laissez-la pauser dans un endroit à l'abris des courants d'air comme le four éteint pendant 1h30.

Les légumes

  • Lavez vos légumes, puis coupez le poivron en lamelles en prenant soin d'enlever la chaire blanche et ses pépins. Puis épluchez et émincez l'oignon. Coupez le pied des champignons et coupez-les en lamelles.
  • Versez le poivron, les champignons et l'oignon dans une poele et faites-les revenir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Arretez la cuisson et réservez.

Montage et crème de parmesan

  • Dégazer la pate et abaissez-la rapidement avec un rouleau à patisserie. Puis continuez à l'étendre en cercle avec le bout de vos doigts sur du papier de cuisson.
  • Dans une poele faites chauffer la crème avec le parmesan et salez si besoin. Le fromage doit être bien fondu et la crème homogène. Versez la crème sur la pate à pizza de façon unfiforme en évitant les bords.
  • Disposez ensuite les rondelles de tomates préalablement coupées avec le poivron, les oignons et champignons. Assaisonnez selon vos gouts et saupoudrez de levure maltée (c'est un plus).
  • Ensuite enfournez la pizza pendant 10 min à 240°C et dégsutez aussitot.

Astuce

  • Il est aussi possible de mettre un peu de poulet à la place des tomates et d'ajouter un peu de pesto maison par dessus pour encore plus de gourmandise !
  • Enfin choisissez bien des legumes de saison et gorgés de soleil, le résultat n'en sera que meilleur.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pizza tomate poivron et crème de parmesan
Quantité par portion (1 part)
Calories 350 Lipides 160
% des apports journaliers*
Fat 17.8g27%
Carbohydrates 34.1g11%
Protéines 11.4g23%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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