Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme et fouettez au batteur les jaunes aves le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu aux jaunes et mélangez.
Ajoutez alors le lait et le beurre de cacahuete, fouettez rapidement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite la farine, la fécule, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir encore une fois une préparation homogène.
Versez au fur et à mesure les blancs d'oeuf et mélangez doucement pour ne pas casser les oeufs
Huilez une moule à cake, lavez la poire et coupez-la en 4. Réservez.
Versez la préparation et ajoutez au milieu les morceaux de poire. Enfournez à 180°C pendant 40 min. Laissez refroidir et dégustez.
Astuce
Il est possible de remplacer le beurre de cacahuète par de la purée d'amande ou de noisette. Pour la poire, celle-ci peut etre remplacée par une pomme.