Gâteau et cake Sans lactose

Cake au chocolat poire sans beurre

recette Healthy-cours de cuisine

Un cake au chocolat, fondant à coeur sans beurre ni lait, voila la nouvelle recette que j’ai réalisé. Ce gâteau au chocolat est vraiment très gourmand et pourtant les ingrédients ont été choisi avec soin ce qui en fait une recette healthy facile à faire. Vous avez ainsi de la farine de blé bise bise, bien moins raffinée que la farine blanche. Ensuite le sucre complet qui conserve toujours ses nutriments contrairement au sucre blanc, puis le beurre de cacahuète sans additif ni conservateur pour remplacer le beurre. C’est donc une recette de cake au chocolat healthy aussi bonne à goûter que pour la santé.

recette healthy-cake au chocolat-beurre de cacahuète-sans beurre-poire-fruit

J’ai fait exprès pour réaliser cette photo, de moins cuire le cake, c’est pour cela que le coeur de ce gâteau est vraiment fondant. La poire va rejeter du jus au cour de la cuisson, ce qui de toute façon va ralentir la cuisson. C’est ainsi une recette vraiment gourmande où vous n’aurez pas besoin d’ajouter quoi que ce soit.

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La recette de ce cake au chocolat poire et beurre de cacahuète sans lactose

Pour réaliser cette recette il faut ainsi fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre complet et le beurre de cacahuète. Ensuite vous ajoutez la farine de blé bise, la fécule et la levure. Vous mélangez le tout et bien sur il ne faut pas oublier le chocolat. Pour la poire, le mieux est de l’ajouter à la fin , j’ai voulu changer un peu cette fois en la coupant en 4 pour la mettre au milieu. La poire est un fruit qui rejette beaucoup d’eau pendant sa cuisson, elle va donc contribuer au fait que ce cake au chocolat a un coeur bien fondant.

Pour une présentation de ce gâteau encore plus sympa, n’hésitez pas à opter pour un coulis de chocolat ou de crème anglaise.

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Cake au chocolat et poire sans beurre

Une recette de cake au chocolat moelleux et fondant à la poire et beurre de cacahuète sans lait.
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans lactose
Portions 8 parts
Calories 304 kcal

Ingrédients
  

  • 1 poire
  • 150 g beurre de cacahuète
  • 3 oeufs
  • 125 g chocolat noir
  • 75 g farine de blé T80
  • 75 g arrow root fécule de mais ou de pomme de terre
  • 70 g sucre complet
  • 55 ml lait d'avoine
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme et fouettez au batteur les jaunes aves le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu aux jaunes et mélangez.
  • Ajoutez alors le lait et le beurre de cacahuete, fouettez rapidement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Ajoutez ensuite la farine, la fécule, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir encore une fois une préparation homogène.
  • Versez au fur et à mesure les blancs d'oeuf et mélangez doucement pour ne pas casser les oeufs
  • Huilez une moule à cake, lavez la poire et coupez-la en 4. Réservez.
  • Versez la préparation et ajoutez au milieu les morceaux de poire. Enfournez à 180°C pendant 40 min. Laissez refroidir et dégustez.

Astuce

  • Il est possible de remplacer le beurre de cacahuète par de la purée d'amande ou de noisette.
    Pour la poire, celle-ci peut etre remplacée par une pomme.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 304kcalCarbohydrates: 26.2gProtéines: 9.8gFat: 17g
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