Coupez le chou-fleur en morceaux et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant. Versez-le dans un récipient et écrasez le à la main. Ajoutez ensuite tous les ingrédients y compris l'oignon jaune ciselé revenu à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Mélangez la préparation, réalisez des boules dans le creux de vos mains et enduisez- les d'oeufs battus. Disposez-les sur la plaque du four et écrasez-les avec la paume de la main.
Saupoudrez ensuite copieusement avec un mélange de flocons d'avoine entier et de paprika. Enfournez ensuite au four à 200°C pendant 35 minutes.
Astuce
Si lors de la cuisson vos galettes deviennent trop dorées, recouvrez-les de papier de cuisson et poursuivez celle-ci.