Épluchez et coupez tous vos légumes.Versez dans la cocotte de l'huile d'olive, le poulet, les oignons et l'ail. Mélangez. Le poulet une fois cuit, réservez de côté et effilochez le poulet à l'aide de 2 fourchettes.
Ajoutez alors les carottes et poireaux coupés finement en rondelles. Mélangez et ajoutez les épices et la pâte de curry. Mélangez.
Ajoutez alors l'eau, le bouquet garni et les cubes de bouillon. Mélangez et couvrez pendant 30 min à feu doux.
Les légumes sont fondants, ajoutez les pâtes et le poulet effiloché. Continuez la cuisson pendant 15 min.
Servez aussitôt et dégustez avec du pain grillé pour finir le bouillon ou des crackers composés de wraps coupés et assaisonnés, simplement grillés au four à 200°C pendant 20 min.