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Scone anglais à la banane sans beurre
Ma version de la recette de scone bien moelleux et gourmand à garnir selon ses goûts.
Temps de préparation
35
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
pause
2
heures
h
Type de plat:
Biscuit
Cuisine:
Sans lactose
Portions:
14
scones
Calories:
82
kcal
Ingrédients
250
g
farine de blé T80
si on change la farine, on change la quantité de lait.
100
ml
lait amande
ou kefir de lait fermenté, lait ribot etc
50
g
banane
ou compote, huile ou beurre
1
oeuf
30
g
sucre complet
4
g
levure de boulanger instantanée
1
g
sel
Instructions
Versez le lait à température ambiante avec la levure et le sucre. Mélangez et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite la banane écrasée.
Mélangez et enfin ajoutez la farine et le sel. Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Laissez reposer la pâte 1h30. Ensuite abaissez la pâte sur 2 cm d'épaisseur et avec un emporte de pièce réalisez les scones.
Laissez reposer 30 min, réalisez la dorure avec un mélange d'oeuf fouetté et d'un peu de sucre. Puis enfournez à 180°C pendant 12 min.
Ici j'ai choisi de les garnir avec beurre de cacahuète, chocolat et banane.
NB: plus les scones sont petits, plus la cuisson est rapide et vice versa.
Nutrition
Portion:
1
scone
|
Calories:
82
kcal
|
glucides:
17
g
|
Protéines:
3
g
|
Lipides:
1
g