Cuisine: recette végétarienne, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 1.28kg
Calories: 312kcal
Ingrédients
650gpois chiche secou cuits (même poids)
250gpurée de noix de cajouou purée de sésame, purée d'amande blanche ou purée de pignon de pin
170mleau
150gtomate séchéecelles confites dans des bocaux avec aromates et huile
55mljus de citron
2gousseail
sel
poivre
Instructions
La veille
Faites tremper vos pois chiches dans de l'eau. Puis rincez-les les lendemain.
La recette
Faites cuites vos pois chiches dans 4 fois leur volume en eau pendant 1h. Égouttez et versez-les dans le mixeur.
Ajoutez alors l'ail épluché et pressé, le jus de citron, sel et poivre, les tomates séchées à peine égouttées, l'eau et la purée de noix de cajou.
Mixez jusqu'à avoir une consistance homogène.
Versez le houmous dans un grand contenant (il y en a beaucoup, mais on peu aussi diviser par 2 les quantités). Décorez celui-ci avec un peu d'huile des tomates séchées et servez pour l'apéritif.
Comment déguster ce houmous ? Astuce !
Voila quelques idées:-avec des crackers, bâtonnets de carottes crues comme une tartine classique-sur des tartines avec de la fêta ou du fromage de chèvre émietté-comme base dans un sandwich avec de la salade, des tomates et de la mozza