Houmous aux noix de cajou et tomate séchée

Temps de préparation: 30 minutes
312kcal

Un houmous aux noix de cajou bien gourmand pour accompagner tous vos apéritifs ! Que ce soit pour des sandwichs, des tartines, pour tremper des crackers ou des gressins. C’est une recette qui n’est pas compliqué à réaliser et qui pourra être faite avec quelques variantes si vous le souhaitez.

Pour réaliser cette recette de Houmous aux noix de cajou et tomate séchée, j’ai donc utilisé des pois chiches, de la purée de noix de cajou, de l’eau, des tomates confites, du jus de citron, de l’ail, du sel et du poivre.

L’origine et l’histoire de ce houmous aux noix de cajou et tomate séchée

Le houmous aux noix de cajou, cette délicieuse tartinade à base de pois chiches, est un véritable trésor culinaire originaire du Moyen-Orient. Son histoire remonte à des milliers d’années et ses origines sont ancrées dans la culture levantine. Aujourd’hui, cette recette saine et gourmande est appréciée dans le monde entier pour ses saveurs et bienfaits pour la santé.

recette healthy - Houmous aux noix de cajou et tomate séchée facile
Houmous aux noix de cajou et tomate séchée facile

Le houmous est né dans les régions du Moyen-Orient, notamment en Syrie, au Liban, en Israël et en Palestine, il y a plus de 7000 ans. À l’origine, cette préparation culinaire était une façon pratique et savoureuse de consommer les pois chiches, une légumineuse abondante dans cette région du monde. En arabe, le mot “houmous” signifie littéralement “pois chiche”.

Au fil des siècles, le houmous est devenu une véritable icône de la cuisine levantine, faisant partie intégrante de nombreux repas traditionnels et célébrations. Chaque famille et chaque village avait sa propre recette, transmise de génération en génération, ce qui explique la variété des versions existantes aujourd’hui comme ce houmous aux noix de cajou.

Avec l’essor des échanges commerciaux et culturels entre l’Orient et l’Occident, le houmous s’est progressivement répandu dans le monde entier. Au XXe siècle, il a gagné en popularité au Moyen-Orient et en Europe, notamment grâce à l’arrivée de nombreuses familles originaires de la région.

La recette traditionnelle du houmous se compose principalement de pois chiches cuits, de tahini (pâte de sésame), d’ail, de jus de citron, d’huile d’olive et d’épices, comme ce houmous aux noix de cajou. On peut également y ajouter du cumin, du paprika ou des herbes fraîches pour une touche de saveurs supplémentaires.

Outre ses saveurs délicieuses, le houmous est également reconnu pour ses bienfaits sur la santé. En effet, les pois chiches sont riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels. Le tahini est une excellente source de calcium, de fer et de graisses saines. Grâce à sa composition nutritive, le houmous est un allié pour une alimentation saine et équilibrée. Il peut être consommé en tartinade sur des pains pita ou en accompagnement de crudités, apportant ainsi une dose de protéines et de nutriments essentiels à vos repas.

Essayez cette délicieuse recette de houmous aux noix de cajou chez vous et partez à la découverte des saveurs envoûtantes du Moyen-Orient tout en vous faisant du bien comme avec cette recette de houmous aux noix de cajou maison.

Variante de ce Houmous aux noix de cajou

Le houmous, cette tartinade levantine à base de pois chiches, est une véritable star de la cuisine healthy. Sa recette traditionnelle est déjà un délice en soi, mais saviez-vous qu’il existe de nombreuses variantes pour égayer vos papilles et découvrir de nouvelles saveurs ? Voila quelques idées de recettes.

Houmous aux poivrons grillés
Ajoutez une touche de couleur et de saveur à votre houmous en y incorporant des poivrons grillés. Il vous suffit de faire griller des poivrons rouges ou jaunes au four jusqu’à ce que leur peau noircisse, puis de les peler et de les mixer avec les pois chiches. Le résultat ? Un houmous doux et légèrement fumé qui enchantera vos papilles.

Houmous aux olives noires
Pour les amateurs d’olives, cette variante est un délice absolu. Il vous suffit de mixer des olives noires dénoyautées avec les pois chiches pour obtenir un houmous aux accents méditerranéens. Ajoutez un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence pour une touche encore plus ensoleillée.

Houmous au basilic et au citron Vert
Apportez une touche de fraîcheur à votre houmous en y ajoutant du basilic frais et du zeste de citron vert. Ces herbes aromatiques donneront un coup de pep’s à votre préparation, parfaite pour les journées estivales ou pour égayer un apéritif entre amis.

houmous au cumin et au paprika Ajoutez une note épicée à votre houmous en y incorporant du cumin et du paprika. Ces épices donneront une saveur chaleureuse et exotique à votre tartinade. Servez-la avec des crudités ou du pain pita pour un apéritif convivial.

Houmous à la patate douce
Pour une variante plus originale, remplacez une partie des pois chiches par de la patate douce préalablement cuite au four. Cette combinaison donnera une texture onctueuse et une couleur orangée à votre houmous, en plus d’apporter une dose de douceur à vos papilles.

Houmous aux épinards et à l’ail
Intégrez des épinards frais et de l’ail à votre houmous pour une version plus verte et riche en nutriments. Cette variante ravira les amateurs de verdure tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table.

Ces variantes de houmous sont autant de possibilités de surprendre vos convives avec des saveurs inédites tout en conservant les bienfaits nutritifs du pois chiche. N’hésitez pas à expérimenter et à laisser parler votre créativité pour créer votre propre recette de houmous personnalisée ! Bon appétit !

recette healthy - Houmous aux noix de cajou et tomate séchée facile

Houmous aux noix de cajou et tomate séchée facile

Une recette de Houmous aux noix de cajou et tomate séchée facile pour l'été.
Temps de préparation 30 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Recette végétarienne, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 1.28 kg
Calories 312 kcal

Ingrédients
  

  • 650 g pois chiche sec ou cuits (même poids)
  • 250 g purée de noix de cajou ou purée de sésame, purée d'amande blanche ou purée de pignon de pin
  • 170 ml eau
  • 150 g tomate séchée celles confites dans des bocaux avec aromates et huile
  • 55 ml jus de citron
  • 2 gousse ail
  • sel
  • poivre

Instructions
 

La veille

  • Faites tremper vos pois chiches dans de l'eau. Puis rincez-les les lendemain.

La recette

  • Faites cuites vos pois chiches dans 4 fois leur volume en eau pendant 1h. Égouttez et versez-les dans le mixeur.
  • Ajoutez alors l'ail épluché et pressé, le jus de citron, sel et poivre, les tomates séchées à peine égouttées, l'eau et la purée de noix de cajou.
  • Mixez jusqu'à avoir une consistance homogène.
  • Versez le houmous dans un grand contenant (il y en a beaucoup, mais on peu aussi diviser par 2 les quantités). Décorez celui-ci avec un peu d'huile des tomates séchées et servez pour l'apéritif.

Comment déguster ce houmous ? Astuce !

  • Voila quelques idées:
    -avec des crackers, bâtonnets de carottes crues comme une tartine classique
    -sur des tartines avec de la fêta ou du fromage de chèvre émietté
    -comme base dans un sandwich avec de la salade, des tomates et de la mozza
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 100 gCalories: 312 kcal (16%)glucides: 37.1 g (12%)Protéines: 14.5 g (29%)Lipides: 13.4 g (21%)

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Evaluation de la recette