1c. à caféfond de rôtiou bouillon de légume en poudre
gruyère râpé
Instructions
Épluchez les carottes et mixez. Réservez de côté. Épluchez les oignons et ciselez-les finement.
Mixez ensuite les olives bien égouttées et faites de même avec les tomates. C'est important de tout mixer car cela va devoir entrer dans les rigatonis.
Ajoutez de l'huile d'olive puis faites revenir les oignons. Une fois cuits, ajoutez les carottes. Faites-les cuire 5-10 min à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Ajoutez ensuite la viande de boeuf. Une fois cuite ajoutez la sauce tomate et les olives mixées. Assaisonnez selon vos goûts avec ail, persil, sel et poivre.
Laissez mijoter 5 min environ. On doit bien garder une consistance de coulis épais mais sans excédent d'eau toutefois ce qui peut être le cas avec les tomates.
Faites cuire les pâte al dente. Égouttez et versez de l'eau froide dessus pour arrêter la cuisson et quelles ne collent pas.
Huilez un moule à charnière de 20 cm (il faut pouvoir démouler ensuite) et disposez les régatons à la verticale de façon assez serré pour que ça tienne.
Ajoutez la sauce sur le dessus et tassez régulièrement contre le plan de travail pour que ça rentre bien dans les pâtes.
Mélangez la crème avec le fond de rôti et versez sur le dessus. Tassez de nouveau. Puis ajoutez une couche de fromage bien généreuse.
Enfournez 40 min à 200°C chaleur tournante position basse.
Découpez vos parts après avoir enlevé le tour du moule et dégustez.