Mélangez dans un récipient la farine, avec les œufs, le sucre, le lait, le sel et la pointe de cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite des pommes que vous aurez au préalable lavées, épépinées et hachées grossièrement à l'aide d'une mandoline. Mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé avec du papier de cuisson.
Pour la partie croustillante du crumble, mélangez simplement du beurre, demi-sel en pommade avec de la farine, des noix de pécan grossièrement hachées à l'aide d'un couteau.
De la cannelle et du sucre complet. Emiettez grossièrement cette préparation sur le dessus du cake.