Épluchez le celeri et coupez-le en morceaux. Ensuite faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien fondant.
Dans un blender ajoutez les légumes avec le lait, la farine, les oeufs et le bouillon. Mixez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Versez-la préparation dans une poêle comme pour des crêpes et ce jusqu'à épuisement de la pâte.
Faites revenir des aiguillettes de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réservez le poulet et ajoutez dans la même poêle la crème et les champignons coupés en morceaux.
Assaisonnez avec du persil et du sel. Servez le poulet à la crème sur les crêpes et ajoutez du comté râpé dessus.