20gcompote de pommeou beurre, banane écrasée, huile etc.
20 mlarôme de vanilleou fleur d'oranger, eau de rose..
5glevure de boulanger instantanée
1gsel
praline roseou pépites de chocolat, fruits confits, noisettes, amandes..
Instructions
Versez dans un récipient le lait à température ambiante avec la levure. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. Ajoutez alors la farine, avec l'œuf, la compote, la vanille, le sel et la levure.
Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et homogène. Couvrez le récipient et faites lever la pâte pendant 2h minimum dans un endroit à l'abri des courants d'air comme le four éteint.
Dégazez la pâte, abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie et ajoutez les pralines concassées dessus. Mettez un coup de rouleau pour les enfoncer dans la pâte. Gardez une bonne épaisseur de 5mm minimum.
Découpez les bugnes en forme de losange avec un fente au milieu pour passer un coté de la bugne dedans. Disposez sur un plaque et laissez lever de nouveau 30 min à 1h.
Badigeonnez avec un oeuf battu et enfournez 20-25 min à 180°C.