Faites chauffer de l'eau avec du bouillon et ajoutez les filets de poulet. Une fois cuits à coeur, égouttez et effilochez avec deux fourchettes.
Pendant la cuisson mélangez tous les ingrédients de la pâte. Pétrissez et abaissez au rouleau. Foncez un moule à tarte de 24cm et piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Mélangez les oeufs avec la crème, la moutarde et les oeufs. Ajoutez le poulet.
Versez la préparation sur la pâte. Ajoutez de la mozza dessus et un mélange de graines au choix.