Laver et couper les extrémités de la courgette. Ensuite couper des fines tranches à l'aide d'une mandoline et coupez la fêta en morceaux. Dans un récipient, cassez vos œufs et ajoutez le lait végétal, la crème, les tomates séchées égouttées et mixées, puis la farine.
Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Assaisonnez ensuite la préparation avec de la cardamome, du cumin et du sel selon vos goûts. Pour terminer, ajoutez les courgettes et la fêta.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation enrobe bien les derniers ingrédients. Huilez votre ou vos moules à gratin et ajoutez la préparation. Ensuite enfourner à 210°C pendant 35 à 40 minutes.
Astuce
Il est possible de remplacer:-le lait et la crème par d'autres d'origine végétale ou animale-la courgette par des courges, chou-fleur, brocolis ou choux de Bruxelles-la feta par du chèvre, du parmesan, du Roquefort..Vous pouvez aussi ajouter un peu de bacon et des oignons jaunes