Versez dans un récipient la farine avec la bière tiède, le sel, la levure de boulanger et l'ail selon vos goûts. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène puis laissez-la reposer pendant une heure dans le four éteint à l'abri des courants d'air.
Coupez le poisson en morceaux et piquez-le à l'aide d'une fourchette. Trempez le dans la pâte puis versez chaque morceau dans l'huile d'arachide bouillante. Disposez ensuite les morceaux sur un essuie-tout et réalisez cette étape jusqu'à épuisement de la préparation.
Le coleslaw
Épluchez les carottes, coupez leurs extrémités puis enlevez les feuilles abîmées des choux. Achetez ensuite à l'aide d'une mandoline ou d'un robot. Versez-les dans un grand faitout avec un peu de beurre clarifié.
Faites cuire le tout à feu doux pendant 10 minutes et ajoutez le vinaigre de cidre. Versez les légumes dans un récipient et laissez refroidir complètement avant d'ajouter la mayonnaise.
Prenez des wraps et ajoutez ensuite la salade de chou avec les beignets et dégustez aussitôt.
Astuce
Il est aussi possible de réaliser à la place des beignets de poulet par exemple.