Voila une recette de confiture de cerise healthy facile à réaliser, sans pectine ni sucre raffiné. Nous sommes dans la saison des cerises et qui ne va pas durer bien longtemps avec le temps bien spécial que l’on a en ce moment alors cette recette est parfaite. Pas de confiture avec plein de sucre blanc, ni d’heures passées en cuisine mais plutôt une Confiture de cerise healthy express réalisée avec peu d’ingrédient et bien plus intéréssante d’un point de vue nutritionnel.
Comment déguster cette Confiture de cerise healthy ? Vous pourrez la déguster comme une confiture classique avec du fromage blanc, un yaourt, des tartines ou pour garnir l’intérieur de muffins ou biscuits maison. Cette recette est donc composée de seulement quelques ingrédients. Pour réaliser cette confiture de cerise healthy vous aurez donc besoin d’une bonne poignée de cerises de saison avec du sucre complet.
La recette de ce Confiture de cerise healthy
J’ai d’ailleurs fait un article pour vous expliquer quelle est la différence avec le sucre blanc ici. Il faudra également des graines de chia qui vont remplacer la pectine et donner cette consistance un peu de gelée que la confiture traditionnelle peut avoir. Et pour le goût, j’ai ajouté directement une gousse de vanille et le jus d’un citron vert.
Alors pour réaliser cette confiture de cerise maison, j’ai donc déjà lavé et découpé mes cerises. J’ai pris soin d’enlever les noyaux des cerises bien mûres et je les ai coupé en petits morceaux avant de les verser directement dans une casserole. J’ai ajouté ensuite directement dans celle-ci le sucre complet, le jus d’un citron vert pressé. Et enfin, j’ai pris une gousse de vanille que j’ai fendu en deux, j’ai gratté chaque partie, et j’ai tout versé dans la casserole. J’ai laissé mijoter à feu doux jusqu’à ce que mes fruits soient bien compotés et fondants.
Quand j’arrive à ce stade de ma confiture maison, je laisse bien refroidir pour que la vanille imprègne bien ma confiture. J’enlève alors la gousse et je verse tout dans un petit mixeur avec des graines de chia. Je mixe jusqu’à obtenir la consistance souhaitée et je verse directement dans un pot à confiture. Je mets au frais jusqu’à dégustation. Si vous souhaitez une confiture qui se conserve plus dans le temps, comme pour une confiture traditionnelle, il faudra penser à stériliser vos bocaux.
Comment stériliser ses bocaux ?
Il y a plusieurs méthodes de stérilisation, vous pourrez mettre vos pot dans le four directement ou alors les stériliser dans l’eau bouillante. Je ne suis pas passé par ces étapes là, car je savais que cette confiture allait être dégustée dans les jours qui venaient. Cette confiture de cerise healthy est donc bien plus intéressante qu’une recette de confiture traditionnelle de cerise avec pectine et sucre cristallisé, car il n’y a pas de sucre blanc, et que celle-ci contient également des graines de chia qui sont intéressantes d’un point de vue nutritionnel.
Les graines de chia au contact d’un liquide vont créer un mucilage autour de chaque graine. Ce qui va donner cet aspect gélatineux. Ces petites graines sont riches en fibres, ils vont donc amener plus rapidement l’effet de satiété grâce au mucilage qui va se créer. Dans la même idée, on pourra réaliser ce type de recettes avec par exemple des abricots, des pommes, poires, myrtille, etc.
N’hésitez pas à varier cette recette et à la réaliser autrement. Comme d’habitude, retrouvez cette confiture de cerise healthy en vidéo sur mes réseaux sociaux, et si vous la réaliser, n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire.
Confiture de cerise healthy
Ingrédients
- 250 g cerise
- 15 g sucre complet
- 5 g graine de chia
- 1 gousse arôme de vanille une gousse de vanille ici
- 1 jus de citron citron vert
Instructions
- Lavez, coupez et dénoyautez les cerises. Ajoutez-les dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Mélangez et laissez cuire à feu doux. Une fois que les cerises sont bien compotées arrêtez la cuisson et laissez refroidir,
- Enlevez la gousse et mixez avec les graines de chia. Versez dans un pot et mettez au frais jusqu'à dégustation.