Crêpe, pancake gaufre et beignet Recette protéinée Sans lactose

Pancake proteiné à la whey..ou non

Pancake avec ou sans protéine à la banane

Si les pancakes sont le petit-déjeuner préféré des sportifs ce n’est pas pour rien. En effet originaire des Etats-Unis, le pancake est une petite galette moelleuse qui a sut conquérir le coeur des européens. Fourrées comme ici ou aromatisées comme ici, cette recette de pancake proteiné est un incontournable du petit-déjeuner. Ici dans cette recette hyperproteiné, de la whey à été ajouté. C’est une recette de pancake proteine à la whey très simple à réaliser. Mais vous pouvez également ne pas mettre de protéines et réaliser ces pancakes protéines à la banane simplement pour le petit-déjeuner. Ce gâteau à la whey, peut enfin être dégusté avec des fruits frais, purée d’oléagineux, fruits secs ou yaourt.

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Petit point sur les protéines dans cette recette de pancake

Des protéines, nous pouvons en trouver aisément dans notre alimentation. Par exemple dans les laitages, la viande, le poisson, les oeufs, les fruits de mer, les céréales… Mais pour couvrir leurs besoins journaliers en protéine, les sportifs voulant augmenter leur masse maigre, ne peuvent en trouver suffisamment dans leur alimentation. C’est là que les compléments alimentaire interviennent. C’est pour cette raison que j’ai eu cette idée de recette de gâteau à la whey avec cette recette de pancakes.

Il y en a plusieurs type:

  • La whey pour une diffusion rapide autour d’une séance ou au réveil pour amener rapidement des acides aminés aux muscles.

  • l’isolats de whey surtout indiqué en période de sèche. Parce qu’elle ne contient quasiment plus de lactose et de graisse.

  • la caseine pour une diffusion lente, idéal avant le coucher. C’est un peu comme le principe des sucres lents, elle diffusera plus lentement les acides aminés aux muscles.

Enfin elles peuvent être également de plusieurs provenances. Comme des protéines de lait, de viande ou de végétaux (ex: protéine de pois, de chanvre..).

Pour plus d’information sur les lipides, glucides et protéines, je vous invite à aller sur l’article de FizzUP pour avoir des informations supplémentaires.

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Pancake proteiné à la whey..ou non

Une recette de pancake protéiné facile et rapide à la banane et avoine.
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Type de platCrêpe, pancake gaufre et beignet
CuisineSans lactose
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total20 minutes
Portions8 pancake
Calories478kcal

Ingrédients

  • 50 g flocon d'avoine
  • 1 blanc d'oeuf
  • 30 g proteine (whey) parfum au choux
  • 1 banane
  • 20 ml lait vegetal au choix
  • 1 oeuf

Instructions

  • Broyez les flocons d'avoine pour en faire de la farine. Ajoutez les blancs d'oeuf, le lait et la whey puis mélanger.
    Ecrasez la banane et rajoutez la au reste de la préparation puis mélanger pour obtenir une préparation homogène.
    Versez vos pancakes sur une poêle chaude, faites-les cuire recto-verso et agrémentez selon votre goût (sirop d'érable, miel, chocolat, fruit..).
    Attention à la cuisson qui est très rapide. Dès que le pancakes peut se décoller, retournez le sous peine d'avoir un pancakes trop sec:-)
    Pour les faire sans proteine supplémentaire, ajoutez seulement 15 ml de lait et non 20 ml.

Astuce

  • Rajoutez un coeur au chocolat dans vos pancakes!
    Si vous ne souhaitez pas faire ces pancakes avec de la protéine, il suffit de ne pas en mettre et de diminuer la quantité de lait de 5 ml.

Video

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pancake proteiné à la whey..ou non
Quantité par portion (8 pancakes)
Calories 478 Lipides 117
% des apports journaliers*
Total lipides 13g 20%
Total glucides 52g 17%
Protéines 41g 82%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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2 Commentaires

    • Bonjour,

      Non, la whey est uniquement là pour apporter plus de protéine. Il ne faut pas la substituer au risque de changer la recette. Une alternative est déjà présente dans la recette si on ne met pas de whey.
      À bientôt.

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