Croquette de pomme de terre au fromage croustillante

Si vous cherchez une idée simple, gourmande et saine pour vos repas, cette recette de croquette de pomme de terre au fromage cuites au Air Fryer est exactement ce qu’il vous faut ! Elles sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et pleines de saveurs grâce à l’association parfaite des pommes de terre, du gruyère et du thym. Le Air Fryer permet une cuisson rapide avec peu d’huile, ce qui rend ces croquettes légères et parfaites pour une alimentation équilibrée.

Je vous vous parle ici d’une recette de croquette de pomme de terre au fromage croustillante facile à suivre, idéale pour une entrée, un accompagnement ou même en version apéritif. Ces croquettes sont sans gluten, car j’utilise de la fécule de maïs à la place de la farine (astuce qui marche bien), ce qui leur donne une texture légèrement fondante à l’intérieur. C’est meilleur !

Cette recette de Croquette de pomme de terre au fromage croustillante

Pour cette recette de croquette de pomme de terre au fromage, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et faciles à trouver. Les proportions vous donneront environ 7 croquettes de pomme de terre :

• 370 g de pommes de terre
• 75 g de fécule de maïs
• 20 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre selon vos goûts
• Thym séché ou frais (environ 1 cuillère à café)
• 50 g de gruyère râpé
• Quelques morceaux de gruyère (environ 2 cm) pour garnir chaque croquette

Tout commence par la cuisson des pommes de terre. Épluchez-les, puis coupez-les en morceaux pour avoir une cuisson plus rapide. Vous pouvez les cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur (c’est mon cas), selon votre préférence. Personnellement, je préfère la vapeur pour conserver un maximum de nutriments et éviter qu’elles ne deviennent trop gorgées d’eau. Comptez environ 15 à 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Une fois les pommes de terre bien cuites, égouttez-les si nécessaire et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Il faut obtenir une purée lisse, sans grumeaux. Ensuite, ajoutez la fécule de maïs, l’huile d’olive, le sel, du poivre et le thym. La fécule va permettre de lier la pâte et de donner une texture croustillante à la cuisson, tout en restant sans gluten. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite le gruyère râpé à la purée. Ça va apporter une touche de gourmandise à la pâte, mais aussi un bon goût de fromage qui se marie à merveille avec la pomme de terre. Mélangez à nouveau, sans chercher à trop travailler la pâte.

Une fois la pâte bien mélangée, il est temps de former les croquettes. Prenez une petite portion de pâte dans vos mains, environ l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe, et formez une boule. Ensuite, aplatissez légèrement la boule pour y insérer un morceau de gruyère au centre (ou autre fromage), puis refermez pour reformer une boule. Le fromage va fondre à l’intérieur lors de la cuisson pour créer un cœur fondant.

Vient ensuite la partie que j’aime le plus : la cuisson au Air Fryer. Ce mode de cuisson permet d’obtenir des croquettes croustillantes sans avoir besoin d’une quantité importante d’huile. C’est l’idéal pour cuisiner de façon saine tout en gardant une belle texture croquante.

Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant quelques minutes. Une fois prêt, disposez les croquettes dans le panier sans les superposer. Si nécessaire, faites cuire en plusieurs fois selon la taille de votre Air Fryer. Vaporisez ou badigeonnez légèrement les croquettes avec un peu d’huile d’olive pour favoriser la dorure.

Laissez cuire chaque Croquette de pomme de terre au fromage croustillante environ 30 à 40 minutes, en retournant les croquettes à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et bien fondantes à l’intérieur, grâce au fromage.

Une fois les croquettes de pomme de terre au fromage cuites, servez-les immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et de leur cœur fondant. Elles se marient parfaitement avec une salade verte pour un repas léger, ou encore avec une sauce yaourt citronnée et herbes pour un côté frais.

Cette recette de Croquette de pomme de terre au fromage croustillante peut également faire office de bouchées apéritives, ou même d’accompagnement pour un plat plus consistant. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les réchauffer au Air Fryer au dernier moment, elles retrouveront leur croustillant sans problème !

Astuces pour réussir cette recette de croquette de pomme de terre au fromage croustillante

• L’air doit bien circuler autour des croquettes pour garantir une cuisson uniforme et une belle dorure.
• Si vous n’avez pas de thym sous la main, vous pouvez le remplacer par du romarin ou de l’origan, ou même ajouter une touche d’ail en poudre pour plus de saveur.
• Essayez d’ajouter un mélange de fromages dans les croquettes, comme un peu de mozzarella pour encore plus de fondant, ou un fromage à pâte dure pour plus de caractère.

Cette recette de croquette de pomme de terre au fromage cuites au Air Fryer est une véritable alternative saine aux croquettes frites traditionnelles. Avec peu d’huile et une cuisson au Air Fryer, elles restent légères tout en offrant une belle texture croustillante et un cœur fondant grâce au gruyère. Faciles à préparer, sans gluten et riches en saveurs, elles conviennent parfaitement pour un repas léger, un accompagnement ou même un apéritif.