Pommes de terre au four aux herbes de Provence

À vrai dire cette recette de pommes de terre au four m’a été grandement inspirée par les délicieuses pommes de terre que ma belle-mère faisait le dimanche midi. Elle prenait des patates non pelées, qu’elle faisait dorer au four sur une plaque avec du gros sel, de l’ail, de l’huile d’olive et enfin du vin blanc.

J’ai trouvé ce plat pourtant tout simple tellement bon que je l’ai depuis réalisé à de nombreuses reprises. Je prend souvent des pommes de terre grenailles ou des pommes de terre nouvelles. Ensuite je nettoie leur peau et ne les épluche pas. Je les fait rôtir pendant un long moment au four avec de l’huile d’olive, du gros sel et des herbes de Provence.

Mais bien entendu cette recette de pommes de terre au four facile peut être personnalisée et j’ai d’ailleurs pu la réaliser à de nombreuses reprises. Accompagnez cette recette de Pommes de terre au four aux herbes de Provence avec de la viande, du poisson, de protéines végétales ou d’autres légumes et je vous parie que petits et grands en mangeront sans problème.

C’est surtout une bonne alternative aux frites qui sont bien souvent grasses car frit dans l’huile. C’est alors une recette de Pommes de terre au four aux herbes de Provence healthy, facile et rapide que je vous propose pour une fois !

La recette de pommes de terre au four healthy meilleure que les frites

Les pommes de terre peuvent être dégustées de multiples façon comme en frite, au four, à la vapeur ou à l’eau. Puis coupez-les en morceaux et disposez-les sur la plaque du four chemisé avec un papier de cuisson. Enfin à ce moment j’ai assaisonné avec de l’huile d’olive, du gros sel, de l’ail déshydraté ou de l’ail frais et enfin des herbes de Provence.

Faites bien griller chaque pommes de terre au four et c’est terminé. Si vous êtes gourmands comme moi, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé comme de parmesan, de la ricotta ou du pecorino. Mais pour cette fois c’est une recette de pommes de terre au four et bien croustillantes comme des frites. Ainsi pour cette recette de pommes de terre au four, il faudra nettoyer les pommes de terre en les rinçant sous l’eau et en les brossant si nécessaire.

Point nutrition sur ces pommes de terre au four

Vous vous demandez quels sont les bienfaits nutritionnels des pommes de terre ? Découvrez les points clés sur la valeur nutritionnelle de ce légume polyvalent et délicieux. Les pommes de terre sont une source importante d’énergie et sont riches en plusieurs nutriments essentiels. Voici ce que vous devez savoir :

1. Glucides : Les pommes de terre sont principalement composées de glucides complexes, qui fournissent de l’énergie durable. Elles sont une excellente source de glucides pour recharger vos réserves énergétiques.
2. Fibres : Les pommes de terre contiennent des fibres, en particulier si vous les consommez avec leur peau. Les fibres alimentaires favorisent une digestion saine, aident à la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif.
3. Vitamines : Les pommes de terre sont riches en vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Elles contiennent également des vitamines du groupe B, telles que la vitamine B6, qui est importante pour le métabolisme des protéines et des glucides.
4. Minéraux : Les pommes de terre sont une source de minéraux essentiels, tels que le potassium, le magnésium et le fer. Le potassium contribue au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, tandis que le magnésium joue un rôle dans la santé osseuse et la régulation de la pression artérielle. Le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène dans le corps.
5. Faible en matières grasses : Les pommes de terre sont naturellement pauvres en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport en graisses.

Il est important de noter que la façon dont vous préparez les pommes de terre peut avoir un impact sur leur valeur nutritionnelle. Préférez les méthodes de cuisson saines, comme la cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou l’ébullition, plutôt que la friture. Les pommes de terre sont un aliment polyvalent et nourrissant, qui peut être intégré à de nombreuses recettes savoureuses. Que ce soit en purée, en frites, en pommes de terre au four, en salade ou en gratin, profitez des bienfaits nutritionnels de ce légume et régalez-vous en toute santé.

La saison de récolte des pommes de terre

Vous vous demandez quelle est la saison de récolte des pommes de terre ? Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le moment idéal pour récolter ces délicieux tubercules. La saison de récolte des pommes de terre varie en fonction de différents facteurs, tels que le type de pommes de terre et les conditions de croissance. Voici quelques informations utiles :

1. Pommes de terre nouvelles : Les pommes de terre nouvelles sont des variétés récoltées avant leur maturité complète, ce qui leur confère une saveur délicate et une peau fine. Elles sont généralement récoltées à partir du printemps, lorsque les plants ont développé des tubercules de petite taille. C’est le moment idéal pour profiter de ces pommes de terre tendres et savoureuses.
2. Pommes de terre de saison : La plupart des variétés de pommes de terre sont récoltées à la fin de l’été ou à l’automne, lorsque les plants ont atteint leur maturité complète. Cela se produit généralement entre août et octobre, selon la région et les conditions climatiques. Les pommes de terre de saison sont plus grosses et ont une peau plus épaisse. Elles sont parfaites pour une utilisation dans des plats mijotés, des purées ou des gratins.
3. Pommes de terre de conservation : Certaines variétés de pommes de terre sont spécialement cultivées pour une conservation à long terme. Elles sont récoltées à la fin de l’automne, lorsque les plants sont complètement mûrs. Ces pommes de terre sont récoltées lorsque la plante est fanée et que le feuillage commence à sécher. Après la récolte, elles sont stockées dans des conditions fraîches et sombres pour prolonger leur durée de conservation jusqu’au printemps suivant.

Il est important de noter que la période de récolte peut varier légèrement en fonction de la région et des conditions locales. Pour savoir exactement quand récolter vos pommes de terre, il est recommandé de consulter les informations spécifiques à votre variété et de surveiller les signes indiquant leur maturité, tels que le flétrissement des feuilles et le durcissement de la peau.

Maintenant que vous savez quand récolter les pommes de terre, vous pourrez profiter de ces délicieux tubercules tout au long de l’année avec cette recette de pommes de terre au four. Que ce soit pour des plats chauds et réconfortants en hiver ou des salades fraîches en été, les pommes de terre sont toujours un choix délicieux et polyvalent.

Des pommes de terre pour chaque utilisation

Vous êtes à la recherche des meilleures variétés de pommes de terre pour préparer une purée onctueuse, un gratin savoureux, un potage réconfortant ou des pommes de terre au four ? Découvrez notre sélection de variétés spécialement adaptées à ces différentes préparations. Chaque variété a ses propres caractéristiques, allant de la texture à la saveur, en passant par la facilité de cuisson. Voici quelques suggestions pour sublimer vos plats en plus de ces pommes de terre au four :

1. Purée de pommes de terre : La variété “Bintje” est un choix classique pour la purée. Elle a une texture farineuse qui se transforme en une purée légère et aérée. La “Russet Burbank” est une autre variété populaire pour la purée. Elle a une chair blanche et sèche, parfaite pour une purée lisse et crémeuse.
2. Gratin de pommes de terre : La “Charlotte” est une variété polyvalente qui convient parfaitement aux gratins. Elle a une chair jaune et ferme qui se tient bien à la cuisson.
3. La “Yukon Gold” est une variété de pommes de terre à chair jaune, crémeuse et légèrement sucrée. Elle apporte une texture veloutée à vos gratins.
4. Potage de pommes de terre : La “Désirée” est une variété polyvalente qui convient aussi bien à la cuisson qu’à la soupe. Elle a une chair jaune tendre et une texture fondante.
5. La “Roseval” est une pomme de terre à chair ferme et à la peau fine. Elle apporte une saveur légèrement noisettée à votre potage.
6. Pommes de terre sautées : La “Ratte” est une variété de pommes de terre à chair jaune et ferme, idéale pour les pommes de terre sautées. Elle a une texture fondante et une saveur délicate.
7. La “Nicola” est une variété à chair jaune, lisse et ferme, parfaite pour les pommes de terre sautées croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Ces variétés de pommes de terre sont largement disponibles et vous permettront de préparer des plats délicieux et réussis. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés pour découvrir celles qui correspondent le mieux à vos goûts et à vos préférences.

Comment préparer autrement ces pommes de terre au four ?

Vous souhaitez apprendre à préparer les pommes de terre de différentes façons ? Découvrez nos conseils simples et pratiques pour cuisiner ces tubercules polyvalents et délicieux. Que vous préfériez les Pommes de terre au four, rôties, en purée, sautées ou en gratin, voici comment les préparer :

1. Pommes de terre rôties :

• Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
• Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes.
• Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix, comme le romarin ou le thym.
• Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

1. Purée de pommes de terre :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme.
• Placez les morceaux de pommes de terre dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition.
• Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
• Ajoutez du beurre, du lait chaud, du sel et du poivre selon votre goût, en remuant bien pour obtenir une purée lisse et crémeuse.

1. Pommes de terre sautées :

• Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes ou en rondelles.
• Dans une poêle, faites chauffer de l’huile ou du beurre à feu moyen-élevé.
• Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices de votre choix, comme le paprika ou l’ail en poudre, pour plus de saveur.

1. Gratin de pommes de terre :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de pommes de terre.
• Ajoutez une couche de fromage râpé, comme le gruyère ou le cheddar, et répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Versez du lait ou de la crème sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient presque recouvertes.
• Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré et croustillant.

Maintenant que vous savez comment préparer les pommes de terre au four de différentes manières, vous pouvez les incorporer à vos recettes préférées et régaler votre famille et vos amis. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et savourez ces délicieuses pommes de terre au four !