Poulet aux champignons et oignons et sa purée de pomme de terre

Aujourd’hui, je vous présente une recette simple et savoureuse : le Poulet aux champignons et oignons, accompagné d’une purée de pommes de terre maison. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, avec saveurs réconfortantes et équilibre nutritionnel. Grâce à une cuisson à la cocotte pour le poulet et à la vapeur pour les pommes de terre, cette recette est à la fois healthy et délicieuse, avec une purée onctueuse et une sauce crémeuse aux champignons et oignons qui enveloppe parfaitement le poulet. C’est le genre de plat réconfortant qui est parfait pour toute la famille.

Les Ingrédients de ma recette de poulet aux champignons et oignons et sa purée de pomme de terre

Pour préparer cette purée maison onctueuse et pleine de goût, voici les ingrédients que j’ai utilisé :

• 1,2 kg de pommes de terre : idéalement des pommes de terre à chair farineuse, comme les Bintje ou les Agria, qui sont parfaites pour obtenir une purée légère.
• 45 g de crème entière (ou crème de soja ou crème légère, selon vos préférences) : elle apporte la douceur et l’onctuosité nécessaire à la purée.
• 25 g de beurre doux (ou vous pouvez utiliser de l’huile d’olive pour une version plus légère) : cela permet d’ajouter un peu de gourmandise à la purée !
• Sel et poivre : à ajuster selon vos goûts.

1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux pour accélérer la cuisson, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Une fois cuites, utilisez un presse-purée manuel pour écraser les pommes de terre. Cette méthode permet de conserver une texture plus onctueuse, ce qui donne une purée plus rustique et savoureuse.
3. Ajoutez la crème et le beurre (ou l’huile d’olive) dans les pommes de terre encore chaudes. Mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse. N’oubliez pas de saler et poivrer selon vos goûts.

Pour accompagner cette purée, j’ai réalisé un poulet aux champignons et oignons . Voici ce dont vous avez besoin pour la recette :

• 700 g de filet de poulet : une source maigre de protéines, qui se marie parfaitement avec la sauce crémeuse aux champignons.
• 700 g d’oignon jaune : ils apportent un goût caramélisée à la sauce.
• 400 g de champignons de Paris : riches en umami, ils ajoutent de la profondeur et saveur à ce plat.
• 80 g de crème entière : pour lier la sauce et lui donner une texture onctueuse.
• 1 litre d’eau : pour créer le bouillon de cuisson.
• 2 cubes de bouillon de volaille : pour renforcer le goût du poulet.
• Paprika fumé : pour une touche épicée et légèrement fumée.
• Poivre du Timut et clou de girofle : pour parfumer la sauce de manière plus subtile
• Sel et poivre : à ajuster selon vos préférences.

1. Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons coupés en fines lamelles pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.
2. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes. Incorporez ensuite les filets de poulet, que vous pouvez couper en morceaux si vous le souhaitez.
3. Ajoutez l’eau, les cubes de bouillon de volaille, le paprika fumé, le poivre du Timut et une pointe de clou de girofle. Mélangez bien et laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
4. Une fois la viande cuite, ajoutez la crème entière et laissez la sauce réduire légèrement pour qu’elle devienne onctueuse et enrobe bien le poulet et les champignons.

Servez le poulet aux champignons et oignons accompagné de sa sauce crémeuse avec une généreuse portion de purée de pommes de terre maison (c’est meilleur !). Cette purée absorbe parfaitement la sauce, ce qui crée une harmonie de saveurs entre le poulet fondant, les champignons parfumés et la douceur des pommes de terre.

• Si vous souhaitez apporter une touche plus légère à cette purée, vous pouvez remplacer la crème entière par une crème végétale, comme la crème de soja, de riz, d’avoine ou même du yaourt pour une version plus acidulée.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym à votre purée ou dans la sauce pour une touche de verdure et un goût encore plus riche.
• N’hésitez pas à varier les champignons pour ajouter plus de complexité à votre plat. Les champignons shiitake, par exemple, apporteront une saveur plus intense et boisée.

Cette recette de poulet aux champignons et oignons avec purée de pommes de terre est parfaite pour un repas sain et équilibré. Les pommes de terre, riches en fibres et en vitamines, sont une excellente source d’énergie, tandis que le poulet offre des protéines maigres et peu grasses. Les champignons, faibles en calories mais riches en nutriments, ajoutent une texture intéressante et un goût profond au plat. Quant à la crème et au beurre, ils apportent de la gourmandise tout en restant raisonnables en quantité, ce qui fait de cette recette un compromis parfait entre plaisir et équilibre.

En utilisant une cocotte pour le poulet et une cuisson à la vapeur pour les pommes de terre, cette recette reste à la fois saine et pleine de saveurs. Vous obtenez ainsi un plat réconfortant, idéal pour les journées plus fraîches, mais tout en restant respectueux de votre équilibre nutritionnel. De plus, la simplicité de cette préparation fait de ce plat de Poulet aux champignons et oignons et sa purée de pomme de terre une excellente option pour des repas de semaine ou des dîners en famille.

Essayez cette recette de Poulet aux champignons et oignons et sa purée de pomme de terre et savourez ce délicieux poulet aux champignons et oignons, accompagné d’une purée de pommes de terre maison. Comme d’habitude retrouvez la recette de ce Poulet aux champignons et oignons et sa purée de pomme de terre en vidéo sur mes réseaux sociaux !